翔太君のパパブログ

以前紹介したピチットで↓

http://ooba1120.naturum.ne.jp/e1018402.html

冷蔵庫で作れる自家製鯵の干物作り＾＾

材料は新鮮な鯵と塩だけです！

我が家ではアルペンザルツ（ドイツ産）の岩塩を使用しています



料理との相性がいいのでキャンピングカーにも普段から常備しています（笑）

まずは鯵を腹開きに背中まで包丁を入れて開きます

今回は大鯵が釣れたので頭も落としていますが

小鯵なら頭を残して割って開いてもいいでしょう

そして血合いの所は歯ブラシでやさしくきれいに洗い流します

キッチンペーパータオルで水分をふき取ってから

塩を多めに振ります（塩がとぶので多めでも大丈夫）

後はピチットシートに包んで冷蔵庫へ

なるべく空気が入らないように包んでね＾＾

一晩冷蔵庫に保管すれば出来上がり～重ねて保管しても大丈夫ですよ＾＾



これは二晩保管した鯵ですが

ピチットシートが余分な水分を吸い取ってくれてます



いいテカリ具合でしょ＾＾



後はグリルで焼いて出来上がり～激うま干物をいただきましょう

作りすぎて冷凍庫が干物だらけになってしまった（爆）

鯛の干物も作ったが・・・最高ですね～＾＾

最近干物作りがマイブームになってます（笑）